Dalca daging

Nasi bukhara sesuai dimakan dengan gulai dalca, katanyer. Hmmm... nasi bukhara dah lulus dan sekarang kena pandai masak gulai dalca. Dalca sayur... ayam atau daging? Dalca daging. Saya pilih dalca daging sebab dalam nasi dah ada sayur-sayuran dan ayam.
Jadi... kena jalan-jalan cari resipi yang sedap-sedap. Beberapa minit, dah dapat tangkap satu yang cam sedap je... cam best je

Sumber:  Noreen

Bahan-bahan:

200gm kacang dhal - direbus
200gm daging lembu - dihiris
2 biji terung bulat - dipotong kecil2
2 biji lobak merah (karot) - dipotong kecil2
2 biji kentang
10 batang kacang panjang - dipotong
50gm serbuk kari daging + sedikit air
4 cawan santan
Sedikit daun kari
Minyak masak dan garam

Bahan tumisan:
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
5 ulas bawang merah - dikisar
2 cm halia - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 biji bawang besar - dikisar

Cara-cara:

Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan daun kari, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih hingga berbau.
Masukkan bahan2 kisar dan kacau rata. Kemudian tuangkan bancuhan serbuk rempah kari. Goreng hingga garing.
Seterusnya masukkan daging dan perlahankan api. Masak hingga daging lembut.
Akhir sekali, masukkan kacang dhal, santan, sayur-sayuran dan garam. Masak hingga mendidih.